Sommerlicher Rotkohlsalat mit Hirse

legt ihr auch Wert darauf, mit gesundem und frischem Essen eure körperliche Leistung zu steigern? Ich für meinen Teil bin großer Fan, mich gesund zu ernähren und auf diese Weise meinen Körper von innen zu pflegen und zu stärken. In diesem Beitrag möchte ich gerne eine Ode an die Hirse anstimmen. Hirse ist meiner Ansicht nach ein Power-Food, dem zu wenig Bedeutung beigemessen wird. Man kann Hirse als Süßspeise zubereiten oder zu deftigen Gerichten als Beilage servieren. Als ich den Rotkohlsalat mit Hirse das erste mal zubereitet habe, war ich selbst total begeistert über den

Wie ihr wisst habe ich viele Kochbücher und ziehe daraus meine Inspiration fürs Kochen. Aus dem Kochbuch „Kraftzeiten“ von Karola Bettina Schneider (hier affiliate Link zu Amazon) habe ich viele wertvolle Informationen über den positiven Effekt von Nahrungsmitteln auf die Gesundheit sammeln können. Über Hirse schreibt Karola, Hirse habe ein hohes Gehalt an Silizium und Eisen, kräftige das Bindegewebe, die Haare und Nägel. Hirse kommt doch demnach einem kosmetischen Artikel gleich, der von innen wirkt und hier seine volle Kraft entfaltet. Wer möchte schon keine kräftigen Haare und Nägel und ein starkes Bindegewebe haben?! Oder, was meint ihr? Hinzu kommt, dass Hirse ein Gluten freies Getreide ist. Es eignet sich also für alle, die kein Gluten vertragen und/oder aus gesundheitlichen Gründen darauf verzichten möchten.

Sommerlicher Rotkohlsalat mit Hirse

Dieser Salat ist schnell zubereit und enthält ordentlich Power. Hirse ist reich an Mineralstoffen, wie z. B. Zink und ist außerdem noch Glutenfrei. Minze und Koriander verleihen dem Salat eine sommerliche Frische. Das Rezept eignet sich für alle, die auf ihre Gesundheit achten und auf Genuss nicht verzichten möchten. Für alle Sportbewußten unter uns – Garnelen versorgen uns mit wertvollem Eiweis für den Muskelaufbau. Ohne Garnelen ist das Gericht vegan.

Portionen 4 Personen

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 30 Min.

Zutaten

• 1 Tasse Hirse gut waschen
• 1 TL Salz oder Gemüsebrühe für die Hirse
• 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
• ca. 200 g Rotkohl gehobelt
• ca. 50 g Erbsen (TK)
• 15 g Minze gehackt
• 15 g Koriandergrün gehackt
• 3 EL Sherryessig
• 50 ml Olivenöl
• ½ TL Rohrzucker
• 150 g Garnelen

Anleitungen

• Hirse gut waschen. Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, Salz oder Gemüsebrühe hinzugeben. Hirse kurz aufkochen und anschließend 10-20 min. ziehen lassen bis das Wasser komplett aufgesogen ist. Hirse etwas abkühlen lassen.
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Chilipaste hinzugeben. Kurz anbraten, bis die Chilipaste aufgelöst hat. Dann Garnelen dazugeben und etwa 2-3 min anbraten. Dabei regelmäßig wenden.
  
• Rotkohl fein hobeln. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  
• Erbsen in Salzwasser etwa 3 min. blanchieren und dann mit kaltem Wasser abschrecken.
• Hirse, Erbsen und Rotkohl in eine Schüssel mit den gehackten Kräutern vermengen.
  
• Aus Öl, Essig und Zucker das Dressing zubereiten und unter den Salat mischen.

Notizen

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Oder hast du das Rezept ausprobiert? Teile gerne deine Vorschläge und deine Erfahrungen mit uns. Wir freuen uns über jedes Lob, konstruktive Kritik oder einfach über einen netten Kommentar.

Eure Coqueretas

Gericht: Hauptgericht, saisonales kochen, Salat

Keyword: Gesund, Glutenfrei, Hirse, sommer