Herzhaftes Porridge mit Ei

Porridge mal als herzhafte Variante zum Frühstück

Jeder von uns kennt die vielen verschiedenen und süßen Varianten von Porridge. Haferflocken werden in Wasser oder in Milch gekocht, lecker gewürzt und mit buntem Obstsalat in einer schön angerichteten Bowl serviert. Ich liebe süßes Porridge. Doch manchmal habe ich richtig Lust auf ein herzhaftes Frühstück. Gerade in den eisigen Wintermonaten, wie wir sie derzeit hierzulande erleben dürfen, muss das Frühstück mal etwas deftiger ausfallen. Wenn du auch ein wenig Abwechslung zur süßen Porridge Variante suchst, dann bist du hier genau richtig.

Das herzhafte Porridge gibt dir nicht nur viel Kraft und Energie durch den hohen Proteingehalt, es versorgt dich auch mit wichtigen Mineralien und Vitaminen, die für eine starke Immunabwehr notwendig sind.

Power Frühstück für einen kraftvollen Start in den Tag

Haferflocken in Kombination mit Ei sind ein richtiges Powerfrühstück. Sie sind total nahrhaft und machen richtig lange satt. Das liegt insbesondere an den vielen wertvollen Ballaststoffen, wie z. B. Pektin, die für das Sättigungsgefühl verantwortlich sind.  Außerdem sind Haferflocken zu Porridge zubereitet besonders magenfreundlich.

In meinem letzten Blogbeitrag  „Frühstücks-Crunch mit Nussmischung und Haferflocken“ habe ich über Hafer als Urkorn geschrieben. In diesem Beitrag möchte ich weitere wichtige Informationen über das Power-Korn mit dir teilen.

Mega Proteinquelle

Haferflocken enthalten viel Eiweiß. Und in Kombination mit einem Ei kann man ohne Übertreibung von einer Eiweißbombe sprechen. Und Protein ist gerade für die Sportler unter uns ein wichtiger Baustein in der Ernährung, denn mit Hilfe von Eiweiß wird ja der Aufbau von Muskeln gefördert. Das herzhafte Frühstück-Porridge kannst du super nach dem Sport essen.

Haferflocken können noch mehr. Sie enthalten ganz viele wichtige Mineralstoffe, wie z. B. Magnesium, Eisen und Zink. Auf Zink möchte ich in diesem Beitrag etwas näher eingehen. Zink ist in „vielen biologischen Prozessen im Körper“¹ beteiligt. Unser Körper kann Zink leider nicht selbst herstellen. Wir müssen es daher über die Nahrung aufgenommen. Und da Zink nur in geringen Mengen im Körper gespeichert werden kann, müssen wir es regelmäßig zuführen. Eine mögliche Zink-Quelle kann das herzhafte Frühstücks-Porridge mit Ei und Schnittlauch sein.

Der Mineralstoff Zink

Zink ist vor allem für eine starke Immunabwehr wichtig. Bei meinem letzten Arztbesuch hatte mir meine Ärztin geraten, auf eine ausgewogene Ernährung mit zinkhaltigen Lebensmitteln zu achten, da ein guter Zinkhaushalt, wohl den neusten Studien zufolge, auch gegen COVID19 schütze.

Zink ist außerdem ein Mineralstoff, das von innen schön macht. Es sorgt nämlich dafür, dass du schöne und glänzende Haare bekommst und deine Fingernägel schön festbleiben.²

Mit nur einer Portion Haferflocken am Tag sorgst du für eine ausreichende Zink-Versorgung und erzielst ganz nebenbei die schönen Beauty-Nebeneffekte.

2-fache Proteinpower – die Porridge Variante mit einem Topping aus Pilzen

Das herzhafte Porridge kannst du  ganz leicht variieren und mit noch mehr Proteinpower anreichern. Pilze sind ja  eine sehr gute Proteinquelle (siehe hier für noch mehr Informationen zu den Nährstoffen von Pilzen). Einfach in einer Pfanne Öl erhitzen. Gemischte gemischte Pilze knusprig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze können als Topping auf das Porridge serviert oder ganz einfach als zusätzliche Beilage gegessen werden. Ich bin ja ein großer Fan von Pilzen, weil sie neben dem Eiweis auch ganz viele B-Vitamine enthalten. In der veganen Küche dienen sie als reiche B-Vitamin-Quelle.

Rezepte mit Zauberkäften

Die Inspiration zu diesem leckeren Rezept habe ich aus dem Kochbuch Kraftzeiten von Karola Bettina Schneider. Das ist ein meiner Lieblingskochbücher. Es ist ein Kochbuch, das Rezepte nach der chinesischen Heilkunde vorstellt. Ich habe das Buch vor einigen Jahren gekauft und ich koche immer wieder gerne Rezepte daraus, da sie so wohltuend und wohlschmeckend sind. Und weil sie einem in der Tat Krafverleihen. Ich werde in den kommenden Beiträgen immer wieder auf das Buch verweisen, da die Rezepte wirklich Zauberkräfte besitzten. Solltest du auch an gesunden und krafstpendenen Rezepten interessiert sein, kann ich dir das Buch Krafzeiten sehr empfehlen. Du kannst es direkt hier bestellen, wenn du magst.

Herzhaftes Frühstück-Porridge mit Ei und Schnittlauch

Powerfrühstück für einen guten Start in den Tag.

Vorbereitungszeit 5 Min.

Zubereitungszeit 10 Min.

Zutaten

• 100 g Haferflocken
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Frischer Schnittlauch
• Olivenöl zum anbraten Alternativ kann auch Kokosöl oder Ghee zum anbraten verwendet werden

Anleitungen

• Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann Haferflocken anbraten, bis sie anfragen zu duften.
• Ei hinzufügen und mitbraten. Kräftig salzen und pfeffern.
• Wasser hinzufügen und Porridge 10 min auf kleiner Flamme köcheln.

Notizen

Zusätzlich können noch gebratene Champignons in einer anderen Pfanne angebraten und zum Porridge gereicht werden.

Gericht: Frühstück, Winter

Keyword: Herzhaftes Frühstücks-Porridge

¹ Netdoctor Zink

² Apotheken Umschau Gesunde Ernaehrung